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La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, Acodres; Fenalco, la Cámara de Comercio de Cartagena, el Gobierno de Bolívar, empresas privadas y comunidades unieron fuerzas para llevar el
La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, Acodres; Fenalco, la Cámara de Comercio de Cartagena, el Gobierno de Bolívar, empresas privadas y comunidades unieron fuerzas para llevar el Santo Pescado a los platos de los restaurantes más emblemáticos de la Ciudad Heroica: la fiesta gastronómica que rinde homenaje a la mojarra.
Hasta el próximo 5 de abril, entre las 12 y las 15 horas, por un valor de 60 mil pesos, Los comensales podrán disfrutar de exquisitas preparaciones y propuestas gastronómicas con la mojarra como epicentro.
“Estas noticias negativas sobre estafas a turistas con platos de mojarra a 300 mil pesos hacen mucho daño a la ciudad y a nuestra rica cultura gastronómica. Estas estafas se dan en el sector informal, por eso invitamos a nuestros visitantes a caminar por Cartagena y disfrutar del Santo Pescado a la hora del almuerzo por un valor de 60 mil pesos”, dice Katherine Ballestas Lopera, Directora Ejecutiva de Acodres Cartagena-Bolívar.
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Nos articulamos con cadenas productivas que hemos formalizado este año entre restaurantes, gremios y pequeños productores. Queremos proyectar a Bolívar como un destino de turismo gastronómico de clase mundial
Angélica Villalba EljachSecretario de Desarrollo Económico del Gobierno de Bolívar.
mojarra estilo caribeño Foto:JORSI
La iniciativa reúne a 16 asociaciones de pescadores con el sector gastronómico de Bolívar, proyectando ventas de 30.000 platos durante la temporada santa.
En las aguas del Canal del Dique y la costa caribeña no sólo navegan canoas; Hoy, navega una ambición colectiva por la dignidad y el comercio justo.
Bajo el nombre de ‘Santo Pescao’, se pone en marcha una de las alianzas público-privadas más ambiciosas de la región, diseñada para transformar el consumo de pescado local en un motor de reactivación económica y justicia social.
Santo Pescao se presenta como una red de cadenas productivas que Conecta directamente el esfuerzo del pescador artesanal con los manteles de la alta cocina y las mesas familiares.
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Invitamos a nuestros visitantes a caminar por Cartagena y disfrutar de Santo Pescado a la hora del almuerzo por un valor de 60 mil pesos.
Katherine Ballestas LoperaDirector Ejecutivo Acodres Cartagena-Bolívar.
Fiesta de la Mojarra. Foto:Archivo privado.
La campaña se ha fijado el objetivo de comercializar 30.000 platos de pescado durante la temporada de Semana Santa. Esta cifra no es sólo una métrica de ventas; Representa el apoyo directo de más de 16 asociaciones de pescadores que ven en esta alianza una salida a la intermediación desleal.
«La mesa no es sólo un lugar de comida, sino un símbolo de encuentro y dignidad. El acceso a la comida debe ser un derecho garantizado, no un privilegio», afirma Karim Abdul Vélez Shaikh, portavoz de la campaña, quien subraya que el propósito central es visibilizar la resiliencia de las comunidades ribereñas.
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Pescadores del Canal del Dique Foto:Sacyr
Este ‘Ruta Gastronómica de Sabores de Temporada’ Llamó a los restaurantes del Centro Histórico, Bocagrande y otras zonas de la ciudad a elevar la mojarra, alimento emblemático y nutritivo, a la categoría de protagonista gourmet.
“Nos articulamos con encadenamientos productivos que hemos formalizado este año entre restaurantes, gremios y pequeños productores. Queremos proyectar a Bolívar como un destino de turismo gastronómico de clase mundial”, dijo Angélica Villalba Eljach, Secretaria de Desarrollo Económico del Gobierno de Bolívar.
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pescadores cartageneros Foto:John Montaño/EL TIEMPO
El mensaje al consumidor es el de un precio justo y que cada plato servido es un acto de consumo responsable. Al elegir el producto local, el ciudadano apoya la formalización de una economía comunitaria que históricamente ha operado en los márgenes.
Con el Canal del Dique como arteria vital, Santo Pescao 2026 promete no sólo deleitar los paladares de locales y turistas, sino consolidar un modelo donde la riqueza cultural del Caribe se traduzca en bienestar real para quienes echan la red cada mañana.
Documental de la periodista Jineth Bedoya. Foto:
cartagena
