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El Ministerio de Salud de Soledad cerró un punto de venta queso costero yen la colonia Las Gaviotas tras encontrar 52 kilos del producto almacenados en condiciones que
El Ministerio de Salud de Soledad cerró un punto de venta queso costero yen la colonia Las Gaviotas tras encontrar 52 kilos del producto almacenados en condiciones que no cumplían con las normas básicas de higiene.
Durante la inspección se pudo comprobar Fallos en la manipulación, elaboración y conservación del queso.un alimento de gran demanda en la región y que requiere estrictos cuidados para evitar riesgos para la salud.
De acuerdo a el Secretario de Salud, Edison Barrera, Las condiciones observadas representaban un riesgo claro para los consumidores. El aseguramiento y cierre del local se realizó con el apoyo de la Policía Nacional de Colombia, la Secretaría de Gobierno de Soledad y personal de salud pública departamental.
Los 52 kilos de queso costero incautados fueron destruidos. Foto:Ayuntamiento
Autoridades locales anunciaron que continuarán realizando recorridos y controles similares en otros establecimientos del municipio de Soledad para verificar el estado de los alimentos que se ofrecen al público.
El precio del queso costeño en el Caribe colombiano ha experimentado una caída de más del 20% en la última semana de febrero de 2026pasando de 28.000 a 22.000 pesos el kilogramo, lo que genera preocupación entre los ganaderos de la región.
Esta situación contrasta con el aumento del 30% registrado en enero de 2025, cuando la libra alcanzó los 15.000 pesos debido a la sequía.
La reciente disminución de precios se atribuye a la inoperabilidad de una industria que cProducía alrededor de 300.000 litros de leche al día en la región.
Sindicatos y productores del sector lácteo han alertado sobre su situación. Foto:Nicolás Torres, Unimedios.
Esta leche ahora se desvía al mercado informal.donde se transforma principalmente en queso costeño o criollo, saturando la oferta local. Además, Las lluvias desde mediados de septiembre han aumentado la producción de forraje y, en consecuencia, el de la leche. La entrada del queso de Venezuela y Caquetá También contribuye al exceso de oferta.
En cambio, el aumento de precios a principios de 2025 fue provocado por la sequía, que obligó a los pequeños ganaderos a invertir en sales mineralizadas, concentrados y silos para alimentar a sus animales, elevando los costos de producción primaria.
Jorge Rodríguez, director ejecutivo de la Asociación de Ganaderos de la Costa Norte (Asoganorte)ha indicado que la tendencia a la baja en el precio del queso podría continuar.
Rodríguez explicó que la saturación del mercado local con queso, debido a la gran oferta, afecta la compra de insumos y alimento para el ganado, lo que representa una «descompensación» para ganaderos y agricultores del Caribe.
También indicó que la falta de una empresa formal que capta la leche ha provocado que entre 280.000 y 300.000 litros se destinen al mercado informal, transformándose en queso.
El queso costeño es un producto básico en la canasta familiar y símbolo de identidad caribeña, consumido diariamente con diversos alimentos.
Tradicionalmente se elabora de forma artesanal con leche de vaca cruda, cuajo natural y sal, lo que le aporta una textura firme y salada y una mayor durabilidad sin necesidad de refrigeración.
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