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Según Servipunt –una plataforma de analítica avanzada que permite a las empresas monitorear el desempeño de sus marcas en tiempo real y a los microempresarios obtener datos estadísticos
Según Servipunt –una plataforma de analítica avanzada que permite a las empresas monitorear el desempeño de sus marcas en tiempo real y a los microempresarios obtener datos estadísticos para mejorar sus ventas utilizando inteligencia artificial– la tienda de barrio ya no es el principal punto de abastecimiento de los hogares colombianos. En 2025, las visitas al canal tradicional (tiendas de barrio) cayeron un 7,1 por ciento, mientras que el valor de las ventas aumentó apenas un 1,4 por ciento, resultado que, según Servipunt, «No refleja un mejor desempeño, sino un costo por compra (boleto promedio) inflado según sea necesario».
Según el informe ‘Boletín Mercados – Radiografía de los consumidores ante la metamorfosis del gasto 2025-2026’, el gasto promedio en compras aumentó de 9 mil 325 pesos en 2024 a 10 mil 160 pesos en 2025, un incremento de 9.0 por ciento. La tendencia se profundizó en enero de 2026, cuando el gasto en compras alcanzó los 10.850 pesos, un aumento del 11,8 por ciento. El fenómeno describe «Visitas de mayor valor, pero menos frecuencia»en un contexto de presiones inflacionarias y diversificación de canales.
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El diagnóstico de Servipunto es que la colombiana planifica su mercado en grandes superficies y formatos descuento, y Deje el «desorden» cotidiano en la tienda de la esquina. «Estamos ante una migración de fidelización estructural. El consumidor ya llega a la tienda de la esquina con un mercado comprado, viene con una bolsa de tiendas de descuento o de bajo costo y entra solo por lo que olvidó o por el formato mínimo que le permite llegar al día siguiente», dijo Juan Pablo Muñoz, líder de Análisis de Datos de Servipunt.
Se percibe un aumento del gasto por compra del 11,8% en la compra de artículos básicos como la leche. foto:Esneyder Gutiérrez
A enero de 2026, el 70 por ciento del valor del consumo masivo en el canal tradicional se concentraba en 26 categorías de las 235 que lleva el canal. Mientras que las categorías relacionadas con el consumo inmediato, como refrescos, snacks y cigarrillos, cayeron entre un 4 y un 7 por ciento en unidades, otras relacionadas con la supervivencia y la «pobreza», como la leche de larga duración, el brandy, el café y el atún, subieron hasta el 11,2 por ciento. impulsado por el café instantáneo.
Sin embargo, el informe advierte que el aumento de unidades no significa más volumen. Esta es la «cultura de facción», donde el formato es pequeño y el gasto es mínimo. Favorecen la rotación, pero reducen el peso en casa.
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El caso de los embutidos ilustra este comportamiento. Aunque es la sexta categoría más vendida, su facturación anual en el comercio promedio cayó a 391 kilogramos en 2025, una disminución del 5,4 por ciento en comparación con 2024. El precio convertido aumentó un 7,2 por ciento a 30.529 pesos por kilogramo. El resultado es un «fraccionamiento extremo»: el consumidor ya no pide «media libra», sino «2.000 pesos de salchichón», ajustando las compras al efectivo disponible. El precio público promedio en 2026 fue de 5 mil 957 pesos, un aumento del 1 por ciento respecto a diciembre.
El atún es un producto «devare» frente a la caída de las ventas de embutidos. foto:iStock
La migración de la oferta también se hace evidente en los productos básicos. En el caso del arroz, aunque el precio convertido bajó un 1,5 por ciento respecto a 2024, hasta 4.783 pesos el kilogramo, la facturación anual en el comercio medio cayó un 10,2 por ciento, hasta 1.286 kilogramos. El precio promedio al público en 2026 fue de 2 mil 872 pesos, con una variación de -2.3 por ciento respecto a diciembre. Para Servipunto, este comportamiento “se responde no sólo con la perspectiva de la elasticidad de la demanda”, sino también con la cambio de hábitos de compra hacia otros formatos.
Los productos a base de pasta siguieron una dinámica similar. Si bien el precio convertido se mantuvo estable, con un ajuste marginal del 0,3 por ciento respecto a 2024 (8.227 pesos el kilogramo), la facturación anual perdió 8,9 por ciento, a 221 kilogramos. El precio promedio en 2026 fue de 2.205 pesos, 3,6 por ciento menos que el mes anterior.
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En el azúcar, a pesar de una deflación del 8,4 por ciento en el precio convertido (5.348 pesos el kilogramo), la facturación anual cayó un 5,2 por ciento, a 427 kilogramos. El precio promedio en 2026 fue de 3 mil 125 pesos, con una variación de -1.7 por ciento. El informe sugiere que La reducción de precios no compensó la migración de compras a otros canales.
El freno al consumo impulsivo también afectó a las bebidas. El agua envasada cerró 2025 con una facturación media de 40 hectolitros por tienda, un descenso del 6,8 por ciento respecto a 2024. El precio convertido aumentó un 7,4 por ciento, hasta los 1.820 pesos el litro, con un precio medio al público en 2026 de 2.736 pesos (+3,7 por ciento respecto a diciembre). En zumos y néctares la facturación ascendió a 13 hectolitros, con un descenso del 6,7 por ciento. El precio convertido aumentó 4.9 por ciento a 4 mil 322 pesos por litro, mientras que el precio promedio en 2026 fue de 3 mil 300, con una variación de -0.2 por ciento.
Los hogares prefieren grandes almacenes para las necesidades y dejan un almacén para el uso diario. foto:Carlos Arturo García M.
Para Servipunto, el desafío en 2026 no está solo en los precios, sino también en redefinir el rol del vendedor. A medida que la oferta se ha desplazado hacia formatos de descuento, la tienda de barrio se enfrenta a un escenario en el que las ventas incrementales se reducen y el consumidor llega con una “lista olvidada”. Como concluyó Muñoz, «la industria y el comercio minorista que ignoran esta nueva realidad son ‘desvara’ «Seguirán perdiendo terreno frente a formatos más ágiles».
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