El año cambia con las doce campanadas de la medianoche del 31 de diciembre. Eso no tiene debate. Lo que es cuestionable es que el Año Nuevo tenga que celebrarse por la noche. Si eres más una persona de día que de noche, si no quieres acostarte de madrugada, con resaca y resignado a pasar la primera mañana de 2026 dando vueltas en la cama… ¿Por qué no adelantar unas horas la fiesta? ¿Y si en lugar de reunir a nuestros familiares y amigos para cenar nos reunimos al mediodía?

¿Y si tocamos el 2026 (o cualquier otro Año Nuevo) como lo hacen en Sydney, donde suenan las 12 campanas cuando estamos almorzando?

¿Qué ha pasado? Campanas, uvas, petardos, el primer anuncio del año, la parafernalia del presentador estrella de turno, ya sea la capa de Ramonchú cualquiera el vestido de el pedroche… En España la Nochevieja tiene sus tradiciones (aparentemente inmutables), pero eso no quita que cada vez más gente opte por replantear cómo y sobre todo cuándo celebrar el cambio de año. De hecho, desde hace tiempo existe una forma de celebrarlo que ha ido ganando adeptos: «Nochevieja australiana».

¿Y qué significa? Suena exótico, pero en realidad es muy sencillo. La “Nochevieja australiana” consiste ni más ni menos que en adelantar unas horas la celebración del Año Nuevo. Hay un desfase de 10 horas entre Madrid y Sídney, lo que hace que mientras en la España peninsular nos sentamos a la mesa a comer en la ciudad más poblada de Oceanía, hay en plena transición del año.

Es una simple curiosidad geográfica, pero hay quien ha visto en él un gancho perfecto para repensar cuando celebramos el Año Nuevo en este rincón del planeta. En lugar de hacerlo a medianoche, tras una extensa cena, se suman a la «Nochevieja australiana» y descorchan el cava cuando lo hacen los residentes en Sídney u otras regiones de Australia, donde ellos gobiernan. múltiples zonas horarias.

Una celebración no tiene por qué excluir a la otra (un español puede celebrar el Año Nuevo a las 14.00 horas y a las 00.00 horas), pero sí ayuda a desviar el foco de la noche. Es similar a las «pre-uvas» que se celebran desde hace años, pero de una forma algo diferente: con comida, fiestas y usando el tiempo australiano como pretexto.

Pero… ¿Tiene éxito? Sí. Al menos en determinadas regiones de España, donde el concepto de «Nochevieja australiana» parece haber calado. Una búsqueda rápida muestra crónicas sobre las primeras celebraciones en teruel, Castellón, Valencia, la palma…pero si hay un lugar donde el partido ‘al estilo australiano’ ha encontrado un terreno fértil es Alicante. Allí se organiza desde hace mucho tiempo. unos años y se ha expandido a varios municipios. De hecho, la celebración se ha vuelto tan profunda que conmueve tanta gente en restaurantes y en fiestas nocturnas.

¿Tanta gente? El periódico recientemente Información hizo la misma pregunta a los hoteleros y encontró una respuesta sorprendente. Según el presidente de la Asociación de Restaurantes de Alicante (ARA) las reservas para el almuerzo y la cena del próximo 31 de diciembre ya son prácticamente iguales en número, lo que demuestra que cada vez son más las personas que adelantan la celebración del Año Nuevo.

Es más, parte de la demanda nocturna parece estar desplazándose hacia el mediodía, cuando los clientes encuentran más diversidad a cambio de tarifas más económicas. «En el pack de noche lo normal son los menús fijos, que son algo más caros». dice el hotelero. Los precios rondan los 100 o 110 euros, prácticamente el doble que el almuerzo, que además suele servirse sin menú e incluye bebida.

A primera vista puede parecer que los restaurantes están perdiendo, pero la realidad es que si se suma la clientela diaria y la de cena los negocios ganan demanda. Además, los menús de Nochevieja pueden ser más caros, pero también suponen más gastos para los establecimientos, lo que reduce su rentabilidad final. De otra asociación de hoteleros de la provincia de Alicante, Apeha, confirmar Empieza a haber más reservas a mediodía que a la noche.

¿Es sólo un negocio? No. El fenómeno no se ve sólo en bares y restaurantes. Celebraciones diurnas, que incluyen uvas simbólicas, música y «campanas» También se celebran con apoyo institucional de los ayuntamientos. En Senija los presentan por ejemplo como «Campanas al sol» y en Crevillent el Ayuntamiento publicita tanto el «Campanadas australianas» como la «Fiesta de Nochevieja». No son casos únicos ni aislados. En Alicante puedes encontrar otros pueblos que han llevado sus fiestas más allá del horario nocturno.

¿A qué se debe este éxito? La gran pregunta. Costes aparte, Apeha aporta un dato clave: el cliente habitual que reserva en un restaurante el día 31 al mediodía suele ser, aclararpersonas de cierta edad o con niños pequeños. «No se trata tanto de jóvenes que van a discotecas como de gente que prefiere salir al mediodía para llegar a casa en un momento productivo». La verdad es que el «La Nochevieja australiana» no es un fenómeno aislado. Coincide con otros dos que van en la misma dirección.

El primero es el boom del final de la tarde. A medida que la oferta (y la demanda) de ocio se diversifica y deja de estar monopolizada por la noche, cada vez más personas optan por visitar bares y discotecas más temprano. En lugar de salir por la noche lo hace por la tarde, lo que se siente en la propia Navidad. Quizás la «Nochevieja australiana» se esté expandiendo, pero también lo están «Nochebuena» y «Nochevieja», primeras versiones de Nochebuena y Nochevieja.

Más fiesta, menos cocina. La otra tendencia tiene que ver con cómo organizamos nuestras Navidades y nuestros hábitos en la cocina.

Empezamos a disfrutar antes del 24 o 31 de diciembre porque estamos menos dispuestos a pasar horas en la cocina para preparar grandes cenas para padres, hermanos, tíos, cuñados, sobrinos, amigos… En definitiva, las familias cambian, los hogares cambian, nuestros hábitos cambian y el consumo también, en el que la oferta de platos preparados cada vez cobra más fuerza.

Imágenes | Rossie Steggles (Unsplash) y Wikipedia

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