Cuesta creer en un mundo dominado por grandes marcas y multinacionales, pero existe una cadena de hostelería con más tiendas que McDonald’s y Starbucks de la que probablemente nunca hayas oído hablar. Su nombre es mezcla (Mìxuě Bīngchéng) fue fundada a finales de los 90 por un estudiante universitario de Zhenghou, China, y hoy es considerada la cadena de alimentos y bebidas más grande del mundo. Así lo reconoce, por ejemplo, la revista TIEMPOque lo ha incluido en tu listado de las 100 empresas más influyentes de 2025.

Se estima que tiene más de 46.000 tiendas Distribuida por Asia, Australia, Oriente Medio y Sudamérica, una amplia red de tiendas ofrece una carta basada en helados, batidos, cafés, tés tradicionales y tés de burbujas.

¿Más grande que McDonald’s? Sí, si hablamos del número de establecimientos. Los beneficios ya son otra cosa. Mientras McDonald’s se jacta de tener más de 43.000 restaurantes repartidos en más de cien países y Starbucks logró 40.576 tiendas Al final del primer trimestre del año fiscal 2025, Mixue supera (y bastante cómodamente) ambas figuras. Hace unos meses la revista TIEMPO seguro que la cadena cuenta con más de 45.000 repartidos principalmente por China continental, aunque también opera en otras regiones.

¿Tienes tantas tiendas? Sí. Fortuna calcular que supera los 46.000 puntos de venta en toda Asia, Austria, Oriente Medio y Sudamérica. Otras fuentes hablan de más tiendaselevando la red total a 53.000 puntos venta. Más allá de estos números de baile, una cosa está clara: normalmente Mixue es considerada la cadena de alimentos y bebidas con mayor mayor despliegue de establecimientos en el mundo. Además, su red de sucursales continúa expandiéndose muy bueno

Si en Occidente su marca nos resulta menos conocida que McDonald’s o Starbucks, es porque (a pesar de la salto internacional que ha dado en los últimos años) la mayoría de las tiendas Mixue ellos permanecen enfocados en China. La firma también tiene otro hándicap que ayuda a entender su expansión global: mientras que en el caso de Starbucks más del 50% de las tiendas están en manos de la propia empresa, en Mixue practicamente todos Operan a través de franquicias.

¿Cuál es tu historia? La de Mixue es la típica historia de superación y crecimiento acelerado que da brillo a las clases de entrenamiento negocio. El padre de la empresa es Zhang Hongchao, quien sentó sus bases hace casi 30 años desde cero. tu historia comienza en 1997en Zhengzhou, cuando Zhang, entonces estudiante universitario, logró que su abuela le prestara 3.000 yuanes ($420) para montar un pequeño puesto de granizados y refrescos.

A pesar de los desafíos que se encontraron en el camino (y algunos otros fracaso empresarial), Zhang siguió adelante, logró adaptarse a los cambios en Zhenghou, reinvirtió en maquinaria y encontró la clave para crear un negocio millonario. Sam Tang cuenta que su primer éxito llegó en 2006, cuando lanzó helados por un yuan. En 2014, su marca ya contaba con 1.000 tiendas. En 2020 eran 10.000.

¿Y cómo lo ha conseguido? La gran pregunta. El modelo de negocio de Mixue tiene varias características claras. El primero, su enfoque comercial. La cadena básicamente vende helados. servicio suavebatidos, bebidas de té y tés de burbujasaunque en tu menú café y Fortuna asegura que en el futuro planea ampliar su oferta con cerveza. Las otras grandes características de su menú son la precios asequiblescon helados por menos de un euro.

Otras peculiaridades de la empresa es su compromiso con dominar la cadena de suministrosu apuesta por una marca claramente identificable gracias a símbolos como su mascota (Snow King) y, sobre todo, una expansión a través de franquicias.

En un informe de hace unos meses. la propia empresa reconoce que casi la totalidad de sus tiendas (99%) están abiertas y operan a través de franquicias. mezcla es responsable de supervisar negocios, eligiendo ubicaciones, decoración y valorando la capacidad del personal. Para ella, el negocio no está tanto en la tarifa que luego pagan esas tiendas sino en el equipo, la mercancía y el embalaje que ella les vende.

¿Y el futuro? No tiene mala pinta. En primavera, la empresa salió a bolsa en Hong Kong y logró recaudar cerca de 450 millones de dólares, protagonizando uno de sus mejores estrenos del primer semestre de 2025. La compañía parece dispuesto también para entrar en el poderoso (y disputado) mercado estadounidense.

De acuerdo a preciso FortunaDurante el primer semestre del año la compañía alcanzó un volumen de ingresos de 2.000 millones de dólares (un 40% más que en 2024) con unos beneficios de 370 millones. A pesar de su origen humilde, su fundador y su hermano gestionan hoy una fortuna de miles de millones de dólares.

Imágenes | Choo Yut Shing (Flickr) 1 y 2 y Jeremy Thompson (Flickr)

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