El pulpo es un animal de interés en la costa gallega, después de todo, este animal se usa como el ingrediente principal de uno de los platos más populares de su gastronomía. Sin embargo, la pesca de este cefalópodo único arrastra las dificultades para satisfacer la demanda del mercado.

Después de la pista de pulpo. Ahora, un nuevo estudio en el que han participado investigadores del Instituto de Investigación Marina del Centro de Biomarina CSIC y Pescanova, nos da una pista importante sobre el estrés en el pulpo común (Octopus vulgaris). Es una pista que Puede ayudarnos Para proteger las pesquerías de estos animales e incluso mejorar el tratamiento que reciben en el sector de la acuicultura incipiente.

Oferta y demanda. El pulpo gallego de nuestras tablas generalmente no tiene su origen en Galicia. No estamos hablando de La disputa gallego-leonés Para el origen del pulpo A FeiraPero del hecho de que la pesca de este cefalópodo en las costas gallegas no representa más de una fracción del consumo total del país.

De acuerdo a datos de Faro de VigoLa campaña de Octopus 2023/24 resultó en capturas de 1,5 millones de kg (una disminución notable en comparación con el año anterior); mientras según los datos del Informe de consumo de alimentos en España De 2023, el consumo de pulpo (junto al de los calamares) de los hogares españoles fue de más de 41 millones de kg. Solo en conservas, casi 385,000 kg de pulpo se consumieron según el informe.

¿Octopus piscifactorio? Entonces, ¿de dónde viene el pulpo? Uno de los orígenes está en la costa africanaEspecíficamente en el norte del continente. A pesar de esto, la demanda del pulpo mundial implica una gran presión no solo en las sesas galleñas, sino también También a nivel mundial.

En este contexto, la pesca de cefalópodos progresa hacia una nueva frontera, la de la acuicultura o el pulpo de la piscicultura. Un borde envuelto, sí en la controversia.

Si bien es cierto que esta práctica podría aliviar la presión sobre las heshadows y proteger especies codiciadas como el pulpo sobrepesco, hay muchas Las voces Que tienen Criado contra Los últimos proyectos que apuntan en esta dirección. La razón: el dilema ético para criar para los animales de consumo cuya inteligencia Por lo general, se equipara con el de algunos de los animales vertebrados más inteligentes, como gatos o cuervos.

Estrés de pulpo. No se debe sorprender, por lo tanto, el interés científico en comprender aspectos como el estrés en estos animales. Interés reflejado en estudios como El recientemente publicado En la revista Endocrinología de fisiología y metabolismo. Este análisis se centró en los mecanismos de respuesta al estrés y la posible osmorregulación en el pulpo común.

El equipo responsable recurrió a la cromatografía líquida y las técnicas de espectrometría de masas, lo que le permitió contrastar que estos animales no producen cortisol, corticosterona o cortisona, tres hormonas que generalmente asociamos con precisión con la respuesta al estrés y la osmoregulación en animales vertebrados.

Un efecto inesperado. Él Detalles del equipo que sus hallazgos pueden explicar la muerte masiva del pulpo en la costa gallega vista en tiempos de fuertes lluvias. Un fenómeno que También se extiende A otros contextos geográficos. Como señalan, las rápidas caídas en la salinidad causadas por las lluvias podrían poner en peligro la «estabilidad fisiológica» de los animales, una consecuencia directa de no tener mecanismos para la respuesta a factores de estrés externos como el cortisol.

Reflexionar sobre pros y contras. Aprender sobre este animal fascinante no solo nos permite satisfacer la curiosidad que generan estas criaturas, sino que también puede ayudarnos a protegerlas. También puede ayudar a aquellos que buscan formas de criar a estos animales en cautiverio, ya que ahora podemos intuir que las dificultades para responder al estrés pueden estar detrás de las dificultades que plantea esta forma de acuicultura.

También puede ayudarnos a explicar la creciente dificultad para pescar a estos animales, una dificultad reflejada en el otoño en el volumen de capturas.

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