«Sólo los idiotas beben cerveza sin alcohol». Esa fue la reflexión con la que un joven alemán llamado Louis Shirmer respondió a Correo de Washington sobre el estado de la cerveza en tu país. Si pensamos en cerveza, es inevitable pensar en Alemania. Es uno de los países en los que más cerveza se consume, pero de unos años algo está cambiando: Europa se está convirtiendo en la tierra de la cerveza sin alcohol.

Y el nuevo «oro líquido» de las cervecerías también está conquistando Alemania.

Tendencia. Lo hemos dicho en varias ocasiones: el mercado de la cerveza sin alcohol está experimentando un crecimiento considerable. Tanto es así que está transformando la industria global y lo que hace una década se consideraba un producto marginal, con pocas opciones, se ha convertido en un segmento que está surgiendo.

El cervezas sin alcohol (los 0.0, sobre todo) son más abundantes, pero también hay muchas empresas que se han ido a por todas con el sabor. En algunos países es un segmento con un crecimiento anual del 20% y ya hay estimaciones que será un mercado de casi 44 mil millones de dólares en 2035. Lejos de la cerveza tradicional, pero sin duda una buena cantidad de dinero.

Más allá de la moda. El relevo generacional es algo que influye. Las encuestas apuntan a una mayoría de consumidores millennials y Generación Z que eligen o elegirían una versión sin alcohol de su cerveza favorita, algo que responde a estilos de vida conocidos como “magnífico curioso“(sobrio por curiosidad) o estilo de vida”húmedo» (no abstinencia, sino moderación). Todo debe tener un nombre en inglés. También puede responder a una mayor concienciación sobre la salud.

Según la Organización Mundial de la Salud, el alcohol provoca más de tres millones de muertes anualmente, el 5,3% del total, pero aparte de eso, esa citada mejora del sabor permite elegir versiones 0,0 de una bebida que, como el café, es algo social. Las estadísticas confirman, en definitiva, que el alcohol en general está menos presente en la vida cotidiana (aunque depende de la edad).

Qué hace la industria. propio Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha indicado en uno de sus últimos informes al consumidor que es algo que está de capa caída, y los cerveceros han hecho lo que debían: intentar que el consumidor no se escape de su producto. Si beben menos alcohol, tenemos que invertir más en crear versiones 0.0, y ahí tenemos empresas como Heineken, uno de los gigantes del sector, que fabrica inversiones millonarias en su marca Heineken 0.0.

AB InBev es otro de los gigantes del sector cervecero, con Budweiser como marca insignia, y estiman que, a finales de este año, al menos el 20% de su volumen mundial de cerveza estará compuesto por ninguna o 0,0 opciones. Al regresar a Alemania, la Asociación de Cerveceros del país comentario que la cerveza sin alcohol representa el 9% de la producción y consumo de cerveza en el país, pero en los próximos meses esperan que alcance los dos dígitos.

En España se estima que el 15% de toda la cerveza que se consume es sin alcohol, siendo líderes en Europa en este segmento. Jacobo Olalla es director general de Cerveceros de España y atributos Este éxito se debe a que el consumidor español no bebe buscando el efecto del alcohol. Y en Bélgica, otro país cervecero por excelencia, el consumo de cerveza sin alcohol ahora representa 5%. Parece poco, pero supone un crecimiento del 24,3% desde 2021 y en un festival reciente fue vendido Un 800% más de cerveza sin alcohol que en la versión del año anterior.

Cerveza sin emborracharse. Ahora, aunque las cervecerías están invirtiendo para adaptarse y crear alternativas sin alcohol, hay marcas como la estadounidense Athletic Brewing que se han centrado exclusivamente en productos sin alcohol. es el líder indiscutible de su segmento en el mercado americano (segundo consumidor de cerveza a nivel internacional), por lo que no es algo insignificante.

Y sí, evidentemente, la cerveza sin alcohol puede tener las propiedades de los cereales con los que se elabora sin el lado negativo del alcohol (tanto para el organismo como por sus efectos embriagadores), pero los ingleses han llegado a investigar una cerveza sin ser capaz de emborracharse.

Detrás de esa cerveza está David Nutt, un neurocientífico que busca que la cerveza siga siendo una bebida social capaz de desinhibir a las personas tímidas, pero evitando riesgos como la adicción, la cirrosis o el comportamiento agresivo. De momento son promesas, pero habría que ver cómo afecta por ejemplo a la conducción de un vehículo.

No solo cerveza. Hay que ver si es una moda pasajera o si es algo generacional que llegó para quedarse, pero la compra de alcohol en general, según el Récord Internacional de Vinos y Espirituososha caído un 20% desde 2000, mientras que el mercado de bebidas 0.0 se ha duplicado en los últimos tres años. Y no hay que hablar sólo de cerveza: hay bodegas y marcas de licores que son invertir mucho en su segmento «desalcoholizado».

Al final, Louis, parece que la cerveza sin alcohol no es sólo para idiotas.

Imágenes | Reino Unido:Користувач:Gutsul

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