El 29 de septiembre, se conmemora el Día Internacional de Conciencia sobre la Pérdida y los Desechos de los Alimentos, una fecha que busca alertar sobre una crisis silenciosa: cada año, se desperdicia un tercio de alimentos producidos en el mundo, mientras que millones de personas sufren hambre. Esto no es solo un problema de escasez, sino de responsabilidad colectiva. Cada comida que termina en la basura representa recursos naturales desaprobados, el esfuerzo humano ignorado y una oportunidad perdida de construir un mundo más justo y sostenible.