Todos los días, el mundo consume alrededor de 2,250 millones de tazas de café. Bebemos por sus efectos sobre la salud, pero también por su sabor y por cafeína. Esta sustancia rodeada de mitos es la psicoactiva más consumida y está presente en muchos productos fuera del café, como té, refrescos o bebidas energéticas. Ahora, no todas las bebidas de cafeína tienen la misma cantidad, y en este gráfico podemos ver cuánta cafeína tiene su café o infusión favorita, con un ganador incontestable: el espresso.

Pero hay muchos matices.

Las figuras. Hay muchas formas de preparar el café. En el clásico italiano, con filtro, percolación, infusión e incluso con suplementos impensables hasta que no tanto como proteínas o hongos. Y la cantidad de cafeína de cada elaboración depende tanto de la cafeína de los granos de cada variedad de café, su proceso tostado y la forma de cocinarlo.

Como el gráfico preparado por Capitalista visual Con datos de estudios de Salud de Canadá y Informes de consumoEl café con una mayor concentración de cafeína es el espresso. Además, además: en 30 mililitros de bebida, tiene casi cuatro veces más cafeína que la siguiente elaboración, y doce veces más que un té negro. El resto de las elaboraciones de café son bastante parejas, pero seguimos viendo una mayor concentración de cafeína que en el té matcha tan popular últimamente, en el compañero o en el resto de las infusiones de té.

Si los italianos ya sabían … Que el espresso tenga la mayor concentración no es una sorpresa y, de hecho, es una parte esencial de esta elaboración. En él, por el método de extracción en sí, tanto el sabor como la intensidad se intensifican, lo que aumenta la concentración de cafeína. Y es algo con una función práctica.

En el Tradición italianaEl espresso nació para ser rápido. El café tuvo que ser extraído en el más corto tiempo posible, parado en el bar del bar y continuando con el día. Tradicionalmente, se toma sin leche, como si fuera una succión de succión que está tomando rápidamente, lo que implica un descanso en el Día de los Trabajadores, pero también esa energía ‘Chute’ gracias a la cafeína. Es una bebida más práctica que cualquier otra cosa, o lo fue.

El ‘engaño’. Pero, por supuesto, debemos tener en cuenta que hay un factor muy importante en estos datos: El tamaño de la taza. 30 mililitros son escasos, y es la cantidad de un espresso. El tamaño del café que generalmente se toma es mucho más grande, por lo que termina compensando la menor concentración de cafeína en otras elaboraciones.

Un ejemplo es el Cold Brew, que es una infusión perfecta para el verano que tomamos un vaso largo de más de 300 mililitros. Agregando la cantidad y los largos tiempos de extracción, la cafeína va a 200-280 mg por taza. El café filtrado también se toma en altos volúmenes, contribuyendo entre 95 y 150 mg por taza, y ocurre algo similar con la prensa francesa y su contribución de entre 80 y 100 mg de cafeína.

Si hablamos por litro, la Universidad de Newcastle El encontrado Que el espresso es la reina absoluta, pero en la cantidad de bebida que podemos tomar, lo más fácil es que hay muchas elaboraciones que exceden esa contribución del espresso.

¿Cuánta cafeína es mucha cafeína?. Y aunque hay más y más estudios que sugieren que la cafeína no es un problema ni es causa de ataques cardíacosUna pregunta que todavía está sobre la mesa es cuánto café es demasiado café. Un estudio realizado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria reveló que las dosis únicas de 200 mg no son ningún problema y que un máximo de 400 mg para un adulto está bien.

En las mujeres embarazadas y los bebés, la cosa cambia y las cifras se reducen, pero la medida general es de aproximadamente 5.7 mg/kg de la persona para hablar sobre cantidades seguras. Pero, como dijimos, es algo que depende mucho porque no solo la elaboración entra en juego, sino el origen, la variedad y el tostado de café, ya que es algo que varía la cantidad de cafeína en la elaboración final.

Y eso es bueno o no tan saludable depende mucho de la situación, como si faltamos o si vamos a hacer un deporte.

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