La noche del 30 de marzo de 2026, unos 30 millones de euros ellos desaparecieron. las cifras Son del COAG.pero (teniendo en cuenta los precedentes de principios de década y el crecimiento del cultivo de almendras) suenan plausibles: la región que concentra la mayor producción de almendras del país, perdió alrededor de 10.000 toneladas debido a una helada tardía.

Y ni siquiera es lo más interesante.

¿Qué carajo pasa con las almendras? Con 70.000 hectáreas dedicadas al almendro, el Altiplano granadino se ha convertido en el epicentro nacional de la producción de este fruto. Paradójicamente, podríamos añadir. Porque es algo muy raro: no son muchos más los casos de cultivos que no dejan de crecer en la superficie mientras su vulnerabilidad aumenta a niveles nunca antes vistos.

Una vulnerabilidad que, por supuesto, no se limita al 30 de marzo. Porque eso sería lo más fácil: echarle la culpa de todo a intrusión de aire frío del norte que derribó los termómetros del Altiplano (-5 en Galera y Baza, -4 en Puebla de Don Fabrique o -3 en Castril) justo en el momento de mayor sensibilidad del almendro. Sin embargo, eso es sólo una parte de la historia.

Por supuesto, las heladas durante la floración y el cuajado son un problema. Pero en los últimos cinco años, la comarca ha sufrido 3 heladas de este tipo y la superficie de almendros no para de crecer.

Es decir, la vulnerabilidad es más profunda y supera los riesgos climáticos: estamos hablando del avance de la avispa del almendro, de los insuficientes seguros agrícolas, de la asimetría arancelaria con nuestro principal competidor (California) y, por supuesto, de la enorme presión que los precios internacionales ejercen sobre los agricultores.

¿Y qué pasó con la cosecha? Según COAGLas estimaciones preliminares dibujan un escenario muy complicado: entre 8.000 y 12.000 toneladas perdidas, un impacto económico de entre 25 y 40 millones de euros y la pérdida total de toda la producción en las zonas más afectadas. Falta la valoración de la Junta de Andalucía y del Ministerio, pero las cifras sirven para medir los destrozos.

Hambre con ganas de comer. producción española de almendras Ya fue afectada por la sequía. y ninguna de las explicaciones sorprende (lluvias tardías, vientos que dificultan la polinización, granizadas en abril y hongos derivados de la humedad). Sin embargo, en 2025 las cosas parecieron cambiar y la campaña fue positiva.

Pero fue un artefacto estadístico: la producción creció un 5%pero la superficie productiva se había incrementado en un 10. Es decir, la situación aún era complicada.

Y los datos no paran de cambiar. Basta tener en cuenta que el 15% de todos los almendros plantados en España aún no son productivos para entender que el cultivo lleva años viviendo un auge que no termina (y que puede acabar provocándonos algún disgusto).

¿Qué necesita el almendro para no convertirse en el nuevo limón? Es decir, para que no nos veamos obligados a tener que empezar a arrancarlos dentro de unos años. Y la respuesta también es sencilla: lo que se necesita es una mejor red de seguridad, una mejor manera de mirar hacia el futuro, una mejor manera de moverse en el mercado.

Lo he dicho muchas veces: en agricultura, España es un gigante con pies de barro. Y el almendro es el mejor ejemplo de que esto sigue siendo así y tenemos enormes dificultades para cambiarlo.

Imagen | Marcia Cripps

En | España es el segundo productor de almendras del mundo. Aranceles o no, los agricultores ya están en problemas